-
1 Reiferaum
сущ.1) тех. камера для дозревания плодов, камера для созревания мяса2) текст. зрельник, помещение созревания, камера созревания (щелочной целлюлозы)4) пищ. сырохранилище, камера для созревания (мяса), камера для дозревания (плодов и овощей), камера для созревания сыра -
2 Käsungsgefäß
сущ.пищ. ёмкость для созревания сыра, форма для созревания сыра -
3 Reifungsraum
сущ.1) хим. камера созревания2) пищ. сырохранилище, камера для созревания мяса, камера для созревания сыра -
4 Käsereifungsfermente
сущ.пищ. ферменты для созревания сыра, ферменты, участвующие в созревании сыраУниверсальный немецко-русский словарь > Käsereifungsfermente
-
5 Käsereifungsmittel
сущ.пищ. препараты для созревания сыра, препараты, ускоряющие созревание сыра -
6 Käsereifungspilze
сущ.пищ. плесени, участвующие в созревании сыра, плесневые грибки для созревания сыра -
7 cooler
1. n тех. холодильник2. n тех. радиатор3. n тех. градирня4. n тех. охлаждающее устройство, рефрижератор5. n тех. охладитель6. n тех. спорт. скамья для удалённых с поля игроков, штрафная скамья7. n тех. амер. сл. тюрьма, арестантская камераСинонимический ряд:1. colder (adj.) chillier; colder; icier; more arctic; more chill; more chillsome; more freezing; more frigid; more frore; more gelid; more glacial; more shivery; nippier2. evener (adj.) calmer; evener; more collected; more composed; more cool-headed; more detached; more disimpassioned; more even-tempered; more imperturbable; more nonchalant; more unflappable; more unruffled3. more unsociable (adj.) frostier; more aloof; more distant; more insociable; more offish; more reserved; more reticent; more shut-in; more solitary; more standoff; more standoffish; more stand-offish; more touch-me-not-ish; more unapproachable; more unbending; more uncommunicative; more uncompanionable; more undemonstrative; more unsociable; more withdrawn; remoter4. jail (noun) bastille; bridewell; coop; freezer; guardroom; jail; jug; keep; lockup; pen; penitentiary; prison; reformatory; rock pile; skookum-house; slammer; stockade -
8 distillate cooler
The English-Russian dictionary general scientific > distillate cooler
-
9 roller cooler
-
10 curing cooler
Пищевая промышленность: холодильная камера для созревания сыра -
11 maturing cellar
Молочное производство: полка для созревания сыра (на сыродельне) -
12 Matte
сущ.1) общ. половик, рогожа, ковёр (борьба), мат (гимнастика), циновка, мат (гимнастический)2) авиа. (надувной аварийный) трап3) поэт. выгон, горный луг, пастбище, альпийский луг4) воен. накидка-подстил, подстил, подстилка5) тех. холст (стеклохолст)6) хим. мат (нетканый материал из стеклонитей, штапельного стеклянного волокна или ровницы)7) авт. коврик8) горн. перекрытие9) дор. дерюга, сетка10) кож. мат (гимнастический, борцовский)11) пищ. мат (для созревания сыра), сывороточный белок12) сил. холст (нетканый материал)13) ср.-нем. сыр, творог -
13 Käselade
-
14 Käsematte
-
15 Käsereifungskasten
Deutsch-Russische Wörterbuch polytechnischen > Käsereifungskasten
-
16 Käsereifungsraum
Deutsch-Russische Wörterbuch polytechnischen > Käsereifungsraum
-
17 Käselade
сущ. -
18 Käsereifungskasten
сущ. -
19 Käsereifungsraum
сущ. -
20 curing cooler
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > curing cooler
См. также в других словарях:
Сыроделие — 1) технологический процесс изготовления Сыра. Сыр один из первых продуктов, который начали приготовлять из молока. В Древней Греции и Древней Риме С. было уже хорошо развито. Так, например, в трудах Аристотеля (См. Аристотель) описывается … Большая советская энциклопедия
Сыры и сыроварение* — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сыры и сыроварение — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Канталь (сыр) — Канталь фр. Cantal … Википедия
СЫР — один из самых полноценных и питательных продуктов; содержит в съедобной части до 32% жиров, до 26,8% белков, до 3% органических кислот, до 4,5% минеральных солей, до 2,5% поваренной соли, витамины А и группы В. Белковые вещества сыра в процессе… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Грюер — Грюйер фр. Gruyère Страна происхождения … Википедия
СЫР — молочный продукт, получаемый обычно из творога. Молоко представляет собой природную водную суспензию множества веществ, которая сворачивается при воздействии на нее осаждающих факторов (тепла, молочной кислоты и сычужного фермента) и отделяется… … Энциклопедия Кольера
Молочные продукты — сыр — Расскажем о сыре, о его замечательных достоинствах и разнообразнейшем ассортименте, о тончайшем его вкусовом и ароматическом букете. Различных групп, видов, сортов сыра много. Есть крупные круги сыра весом до 100 кг и совсем маленькие сырки в 30… … Книга о вкусной и здоровой пище
Пармезан — Parmigiano Reggiano … Википедия
Грюйер (сыр) — У этого термина существуют и другие значения, см. Грюйер. Грюйер фр. Gruyère … Википедия
Салер (сыр) — У этого термина существуют и другие значения, см. Салер. Салер фр. Salers … Википедия
